Finca Abarim - Gesha

Colombia

Finca Abarim

Erdbeer, Blaubeer, Vanilla,Honig

Region: Buenavista, Quindio

Variätet: Geisha

Aufbereitung: Honey

Fermentationsprozess: Anaerobic

Anbauhöhe: 1650m

Um sich die Farm Abarim (10 ha Größe) vorzustellen, stellen Sie sich eine grüne Berglandschaft und Reihen von Kaffee (über 20.000 Pflanzen), bananen, einheimische Bäume, Obst- und Kakaobäume, Bambusbestände über Grundwasserbächen vor, alle zwischen 1.530 und 1.750 Meter Höhe.

Es liegt in der Stadt Buenavista, Quindío Departement, in den zentralen Anden, vulkanisch geborenen Bergen, mit Blick auf das Tal, ein Ort, der der Schlüssel für volle helle und lange Tage der Sonne und frische Brise ist. Im März 2018 erwarben und begannen Eivy und ihr Ehemann Jimmy dieses Landwirtschaftsprojekt der nachhaltigen Produktion von Spezialitätenkaffee höchster Qualität mit der Mission, das Land und den Lebensraum zu schützen, die lokale Wirtschaft zu unterstützen und mit Partnern zusammenzuarbeiten, die die Bemühungen der Kaffeeproduktion schätzen. Eivy stammt aus vielen Generationen kleiner Kaffeeproduzenten aus einer anderen Region, und ihre Leidenschaft für Ackerland und Kaffee brachte sie nach 15 Jahren als Umweltingenieurin im Nordosten der USA zurück nach Kolumbien, und heute ist Eivy stolz darauf, ihren Wurzeln als Kaffeeproduzentin zu folgen.

Im Nachhinein war die Farm in einem schlechten Zustand, was eine ausgezeichnete Gelegenheit bot, zu entscheiden, was, wie und wo gepflanzt werden sollte. Die Wiederherstellung des Landes für die Kaffeeproduktion im Einklang mit der Umwelt war von größter Bedeutung. Neue Infrastruktur wurde stetig installiert, wie z.B. überdachte natürliche Lufttrocknungsanlage, neues Verarbeitungshaus und -ausrüstung, Wasseraufbereitungstanks und vieles mehr.

Eivy und Jimmy wussten nicht viel über Kaffee – abgesehen von dem, was sie lebte und sah, als sie als Kind zu Besuch war, bildeten Eivy und Jimmy ein starkes Team, das heute immer stärker und kenntnisreicher über verschiedene Sorten von Kaffeepflanzen (Castillo, Bourbon, Geisha, Tabi) und spezielle Verarbeitungsmethoden (gewaschen, Honey und natural) wird.

Seit Tag 1 wurde Leiner als Hausmeister eingestellt. Heute hat ihn sein berufliches Wachstum zum Farmmanager gemacht, mit seiner Frau Yurani und seiner kleinen Tochter Geidy, sowie anderen Menschen aus der Kaffee-Community sind für den heutigen Erfolg unerlässlich. Die Finca Abarim wurde zu einer Beratungsschule für den Kaffeeanbau für alle Beteiligten und hat sich als unterhaltsam, aufregend und immer herausfordernd erwiesen. 

Haben wir erwähnt, dass sie etwa 70 verschiedene Vogelarten auf der Farm fotografiert und katalogisiert haben? Und sie sind sehr wählerisch, was ihre Kirschen angeht!

Zubereitungsempfehlung: Handfilter, Filtermaschine, Aeropress, Stempelkanne

200 g / 14,90 € - 1000 g / 74,50 € inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten

1000 g / 69,00 € - 1000 g / 69,00 € inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten